２月１８日（火）
光明高倉保育園の栄養士が来園し、色が変わる焼きそばの食育を行いました。
紫キャベツと焼きそば麺を炒めると、緑色の焼きそばに変身。
その緑色の焼きそばにレモン汁を加えたら、次はピンク色に！！
色の変わる様子を目の前でみて驚くと共に、美味しそうな匂いに『お腹が空いてきた』や『食べてみたい』との声が・・・。実際に試食すると、ピンク色の麺は酸っぱいけど、緑色の麺は美味しい。キャベツも甘いよ。もっと食べたいなぁなど色々な感想を聞く事が出来ました。紫キャベツに含まれる紫色の色素のアントシアニンの性質を理解する事は難しいですが、実際に変化を見る事で興味を持ってもらえ、楽しい食育の時間となりました。

2025年2月18日更新